La cuisine belge — frites, chocolat, gaufres, moules, bière. Mélange franco-néerlandais. Meilleures frites au monde. Paradis du chocolat.
Frites
La Belgique est inventrice des frites (PAS la France). Friterie à chaque coin. Double-friture dans la graisse de bœuf. Cornet avec mayo, samouraï, andalouse, joppie. Vraies frites belges — débat UNESCO.
Chocolat
Chocolat belge — top mondial. Godiva, Neuhaus (inventeur de la praline 1912), Leonidas, Pierre Marcolini. 2000 chocolatiers. Pralines, truffes, manon. 600 000 tonnes/an de production. Musée du chocolat Bruxelles.
Gaufres
Gaufre de Bruxelles (rectangulaire, légère, avec sucre glace) et gaufre de Liège (ronde, plus dense, avec sucre perlé caramélisé). Vendues partout dans des kiosques. Avec fraises, crème, chocolat.
Moules-frites
Moules-frites — plat national. Moules marinière (vin, poireau, oignon, persil). Avec frites et mayo. Moules de Zélande saison septembre-avril.
Bière
Belgique = paradis de la bière. 1500+ bières ! Trappistes (6 trappistes belges : Westvleteren #1 mondial 2016, Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle, Achel). Blanches (Hoegaarden), lambics (gueuze, kriek). Duvel, Leffe, Stella Artois. Bière belge UNESCO.
Carbonade flamande
Carbonade flamande / stoofvlees — bœuf mijoté dans bière brune (Leffe Brune). Classique avec frites. Waterzooi (Gand) — pot-au-feu de volaille ou poisson en sauce crémeuse.
Spécialités
Mattentaarten Grammont UNESCO. Spéculos Lotus (biscuit de café original). Cuberdons (bonbon violet Gand). Genièvre (Hasselt). Wittekes (fraises blanches Hoogstraten).